En pleno corazón gastronómico de Santander, Tetuán 23 se presenta como un viaje culinario que une tradición y curiosidad. Su cocina de mercado, con raíces cántabras y sutiles influencias exóticas, despierta el paladar con matices, texturas y contrastes bien equilibrados. Un espacio donde la creatividad y el producto local invitan a cruzar fronteras sin moverse de la ciudad.
En la vibrante calle Tetuán de Santander, el restaurante Tetuán 23 emerge como una propuesta moderna y creativa. Este establecimiento ha transformado el histórico local que albergaba al restaurante Silvio en un espacio funcional, ideal para disfrutar de una experiencia culinaria diferente.
Al frente se encuentra su chef y propietario Miguel Borreguero, conocido como Maiky, un cocinero con sólida formación y amplia trayectoria, que incluye experiencias en reconocidos restaurantes de la región, además de etapas previas en Madrid, Italia y Austria. Su visión se basa en reinterpretar la cocina tradicional cántabra con técnicas contemporáneas y una estética cuidada.
La carta está pensada para compartir, con una variedad de platos que permiten construir un menú degustación a medida. Destacan las croquetas de jamón ibérico, finalistas en Madrid Fusión 2023, y las sorprendentes croquetas de erizo de mar con mayonesa de kimchee.
La ostra de San Vicente en tempura, con alioli de plancton, wakame y tobiko, ofrece una lectura creativa del sabor del mar. El taco de sardina ahumada con guacamole, pico de gallo y katsuobushi combina frescura, acidez y umami. Por su parte, el bao de cangrejo de concha blanda, con sunomono y spicy mayo, presenta una salsa equilibrada y brillante.
El ambiente del restaurante es acogedor y moderno, con una estética pulida que acompaña bien la experiencia. El servicio, atento y cercano, contribuye a que la velada se disfrute sin prisas.
Tetuán 23 ofrece una excelente relación calidad-precio dentro de una propuesta gastronómica donde brillan tanto los ingredientes como la creatividad. Cocina cántabra contemporánea con carácter propio.
FECHA VISITA: 16.05.2025
🗺️ Tetuán, 23
39004 Santander, Cantabria
☎️ 942 417 590
📸 @restaurantetetuan23
