La costera del bonito del norte en Cantabria: mar, oficio y memoria conservera
Cada verano, la llegada del bonito del norte transforma la actividad de los puertos cántabros. Las...
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Autor: Habrá Que Comer
Gelín: la tradición a la que Santander siempre vuelve
Fundado en 1957, el restaurante de Nueva Montaña mantiene su vigencia con una cocina tradicional...
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La jibia de Cantabria: el cachón, entre la bahía y la cocina
Sepia, jibia o cachón. Tres nombres para un mismo cefalópodo que mantiene una estrecha relación...
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Tortos de maíz: memoria humilde de la mesa cántabra
Los tortos de maíz son mucho más que una receta antigua. Son un testimonio comestible de cómo se...
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Conservas La Abuela María, el oficio conservero a pequeña escala en Santoña
En una localidad cuya historia económica y gastronómica está estrechamente ligada a la...
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