Comunicador especializado en gastronomía, vino y cultura alimentaria, con trayectoria en medios, instituciones y proyectos del sector agroalimentario. Analizo, interpreto y cuento el hecho gastronómico desde una mirada rigurosa, independiente y vinculada al territorio.
Aunque mi formación académica está vinculada a la Farmacia, mi vocación y trayectoria profesional se han orientado hacia la comunicación, especialmente en el ámbito gastronómico, enológico y agroalimentario.
Durante años he desarrollado una intensa actividad como articulista en medios nacionales y regionales, tanto en prensa escrita como en formato digital, publicando artículos, crónicas y críticas gastronómicas. Esta labor se ha extendido también a diferentes cadenas de radio —nacionales, autonómicas y locales—, así como a blogs y otros formatos digitales.
Mi experiencia en el sector agroalimentario y enogastronómico se ha construido desde una doble perspectiva, pública y privada, lo que me ha permitido conocer en profundidad un ámbito complejo y apasionante al que llegué por vocación, desde un recorrido distinto al habitual en el periodismo gastronómico. Hoy dedico plenamente mi actividad profesional a la comunicación especializada en gastronomía.
Resido entre Canarias —mi tierra natal— y Cantabria —la de mi mujer y donde paso gran parte del año—, lo que me ha permitido conocer de primera mano el panorama gastronómico, enológico y agroalimentario de ambas regiones. En ellas desarrollo mi principal actividad: visitar, analizar y comunicar proyectos gastronómicos desde un enfoque que combina el conocimiento técnico con la sensibilidad del comunicador.
En el ámbito público y empresarial he desempeñado diversas responsabilidades que me han proporcionado una visión estratégica del sector. Hasta julio de 2022 fui asesor parlamentario en materia política, jurídica y económica en el Parlamento de Canarias. Entre 2015 y 2018 dirigí la DOP Islas Canarias – Canary Wine, la DO Ycoden Daute Isora y la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO). También ejercí como director —con rango de director general— del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y del Instituto Canario de Calidad e Investigación Agraria (ICCIA), ambos dependientes del Gobierno de Canarias. Asimismo, presidí el Consejo de la Viña y el Vino de Canarias y el Consejo Regulador de la DO Vinos de Lanzarote. Además, he sido miembro del Patronato de la Fundación Canaria Alhóndiga de Tacoronte y vocal del Consejo Asesor de la Agencia de Información y Control Alimentarios del Ministerio de Agricultura (AICA).
Soy socio fundador de Saboreando Canarias S.L. y Saboreando Comunicación S.C., agencias especializadas en comunicación corporativa, branding y contenidos enogastroturísticos. Dirijo el portal saboreandocanarias.com y formo parte del proyecto Sal Marina – Proyectos Gastroturísticos de Canarias.
En el terreno de la comunicación he sido Delegado de Gastro, Vino y Agro de ABC Canarias y he dirigido y presentado programas radiofónicos como Saboreando en la Onda (Onda Cero), Saboreando Canarias (Gente Radio) y Saboreando en El Mostrador (Radio Faycán). He colaborado de forma habitual con medios como El Día, La Opinión de Tenerife, ABC Canarias y eleconomista.es, y participo activamente en tertulias, espacios de opinión y programas especializados.
Actualmente soy miembro de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife, Embajador de la Guía Macarfi y miembro de la Cofradía del Vino de Canarias, desde donde contribuyo a poner en valor el trabajo de cocineros, restaurantes, bodegas y proyectos gastronómicos de toda España, especialmente en Canarias y Cantabria. Esta labor se suma a mi compromiso personal con una comunicación gastronómica rigurosa, independiente y cercana.
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