En Muriedas (Camargo, Cantabria), Kairós es el proyecto personal de Andrés Saiz y su pareja Saray, quienes han convertido este espacio en una casa de comidas contemporánea centrada en el producto local y con la brasa como eje protagonista.
El nombre —Kairós, concepto griego que alude al “momento oportuno”, el instante perfecto para que algo importante ocurra— no es casual: aquí todo está pensado para que ese momento llegue entre bocado y bocado.
La carta se organiza en tres bloques: entrantes para comenzar, platos a la brasa y postres caseros. Entre semana se puede optar por un menú del día con guiso tradicional que reivindica recetas de siempre. Los fines de semana, la propuesta se amplía con cortes seleccionados —chuletón de vaca, entrecot, presa ibérica o solomillo— preparados al punto, junto a platos de corte más creativo como vieiras con mayonesa de kimchi, langostinos en pan de gambas o un huevo a 65 °C con parmentier trufada y torreznos. Tampoco faltan guiños de raíz como la cecina con queso de cabra y miel, ni la brasa servida en piedras calientes, que invita a cocinar en mesa y compartir sin prisas.
La bodega combina referencias clásicas y actuales, pensadas para maridar tanto con guisos como con carnes a la brasa. Se suman cervezas artesanas y cócteles que permiten alargar la sobremesa en un entorno cálido, bien decorado y con terraza. El servicio, a cargo de Saray, refleja cercanía y profesionalidad, completando la propuesta con un ambiente moderno y relajado que invita a disfrutar sin prisas.
Kairós es cocina sincera, de raíces y fondo, con excelente relación calidad-precio. Una casa con alma, de esas que no buscan titulares, pero sí repetir visita.
Un restaurante que honra su nombre: el instante justo en el que todo encaja.
FECHA VISITA: 03.07.2025 – 21.09.2025
🗺️ Avenida Bilbao, 41 Bajo
39600 Muriedas. Camargo, Cantabria
☎️ 942 26 21 60
🌐 www.restaurantekairos.com
📸 @restaurante.kairos.muriedas
