En los altos de Santa Úrsula, asomado al valle de La Orotava y con el Teide y el Atlántico como horizonte, El Calderito de la Abuela se presenta como una de las casas de comidas más sólidas del norte de Tenerife. Su ubicación, en la carretera provincial, invita a detener el ritmo y disfrutar de un paisaje que acompaña una cocina profundamente ligada al territorio.
Los hermanos Mario y Fabián Torres lideran este proyecto (Grupo Tripicotea) donde memoria, oficio y producto local se entrelazan con naturalidad. La propuesta se apoya en ingredientes de proximidad, huertos propios, panes de masa madre elaborados en su obrador Mario Bakes y vinos Terral de producción propia. Un conjunto que refuerza una filosofía basada en autenticidad, sostenibilidad y respeto por la tradición culinaria canaria.
La carta transita entre la cocina de siempre y una sensibilidad contemporánea que mira al recetario insular con cuidado y criterio. Platos como el escaldón de gofio con caldo de cherne y mojo de cilantro, los huevos al estampido o la carne fiesta ibérica muestran un equilibrio entre técnica y sabor. También destacan croquetas caseras de pollo al curry o reinterpretaciones que amplían el registro sin perder la raíz.
El recorrido termina con postres elaborados en casa como la tarta tres leches o el semifrío de limón, que mantienen el mismo nivel de precisión y coherencia. Todo ello en una casa de comidas contemporánea reconocida con un Solete de Verano de la Guía Repsol.
El comedor, acristalado y orientado al norte de la isla, funciona como un balcón natural al paisaje. La atención en sala es cercana, profesional y afable, contribuyendo a una experiencia que celebra la sencillez bien entendida. El ambiente, relajado y sin estridencias, invita a alargar la sobremesa y a disfrutar del pan, del vino propio y de un servicio que acompaña sin imponerse.
El Calderito de la Abuela es, en definitiva, un lugar al que volver. Un espacio donde la cocina canaria se reivindica desde el respeto, el paisaje y la honestidad, y donde lo moderno se expresa desde la raíz y el sabor.
FECHA VISITA: 22.08.2025 -16.11.2025
🗺️ Carretera Provincial, 130
38390 Santa Úrsula. Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias
☎️ 922 301 918
🌐 www.elcalderitodelaabuela.net
📸 @elcalderitodelaabuela
