En San Juan de la Rambla (Tenerife, Islas Canarias), con el Atlántico golpeando a pocos metros, Las Aguas – Los Arroces 1983 reivindica desde hace más de cuarenta años la esencia marinera del norte de la isla. Un restaurante con historia, nacido en 1983, que ha hecho del arroz su razón de ser y del mar su despensa diaria.
La casa es un homenaje al recetario costero canario: pescados frescos, mariscos y cazuelas que humean en la mesa con aroma a sal. Pero son los arroces los que marcan la identidad del local: secos, melosos o caldosos, elaborados con caldos de pescado de roca y mariscos del día, siempre buscando ese punto de cocción preciso que permite al grano absorber el alma del fondo sin perder firmeza.
Entre sus especialidades destaca el arroz caldoso de marisco, un plato que resume el espíritu de la casa: sabor, sencillez y respeto al producto. No hay artificios ni discursos gastronómicos complejos, solo cocina de verdad, con el fuego como hilo conductor y el mar como argumento.
La sala conserva el aire clásico de las casas de comida de costa: amplia, luminosa y abierta a la brisa marina. El servicio es cercano y conocedor del producto, con una bodega funcional donde sobresalen vinos canarios que armonizan con la cocina salina de la casa.
Las Aguas – Los Arroces 1983 es, en definitiva, una parada obligada para quienes buscan arroz con sabor a mar.
Cuatro décadas después, mantiene intacto su espíritu de casa marinera: cocina honesta, cazuela generosa y esa sensación de estar comiendo frente al océano.
FECHA VISITA: 27.03.2016 – 14-10-2025
🗺️ La Destila, 20
38420 San Juan de la Rambla. Tenerife, Islas Canarias
☎️ 922 36 04 28
📸 @restaurantelasaguas
