Grupo Cañadío sigue creciendo: La Maruca llega a Azca, en el corazón financiero de Madrid

El grupo cántabro liderado por Paco Quirós y Carlos Crespo continúa su expansión con paso firme en la capital. A su sólida presencia en Santander y Madrid se suma ahora La Maruca de Azca, el octavo restaurante del Grupo Cañadío y el cuarto bajo la marca La Maruca, que se consolida como una de las más reconocibles del panorama gastronómico nacional.

Situado en pleno distrito financiero de Madrid, La Maruca de Azca refuerza la apuesta del grupo por combinar tradición y modernidad en espacios donde la gastronomía se vive con naturalidad. El nuevo local, amplio, luminoso y de estética serena, mantiene el estilo característico de la casa: materiales cálidos, maderas claras, líneas limpias y una atmósfera acogedora donde conviven la elegancia y la cercanía.

En lo culinario, la propuesta conserva los fundamentos que han hecho de La Maruca una referencia. Platos que parten del recetario tradicional cántabro —como las rabas, la merluza con pimientos o el arroz con almejas— se presentan junto a elaboraciones más actuales pensadas para un público urbano y cosmopolita. No faltan los imprescindibles de la firma: la tortilla de patatas, las croquetas cremosas o la célebre tarta de queso, todo ello acompañado por una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales.

La nueva apertura refuerza el crecimiento sostenido del grupo desde su llegada a Madrid en 2011, cuando Paco Quirós y Teresa Monteoliva abrieron su primer establecimiento fuera de Cantabria. A La Maruca Velázquez le siguieron La Bien Aparecida, La Primera, Gran Café Santander y Cañadío Madrid, cada uno con personalidad propia pero con una filosofía común: ofrecer cocina honesta, producto de calidad y atención impecable.

Con La Maruca de Azca, el Grupo Cañadío reafirma su compromiso con una hostelería que une raíces cántabras y visión contemporánea. Una forma de entender la gastronomía donde el producto y el servicio son pilares esenciales, y donde la experiencia del comensal se convierte en el verdadero centro del proyecto.