Montaña de Oro (Maliaño. Camargo, Cantabria)

En Maliaño (Camargo, Cantabria), Montaña de Oro representa una forma de entender la cocina china que desde hace décadas forma parte del paisaje gastronómico del municipio. Abierto desde 1995, el restaurante ha construido su trayectoria desde la continuidad, el oficio y la fidelidad a una propuesta reconocible, hasta convertirse en un establecimiento habitual para varias generaciones de clientes.

La casa se mantiene dentro del modelo de restaurante chino clásico adaptado al gusto local, con los platos que han definido su oferta desde los primeros años. No busca aproximarse a cocinas regionales chinas más específicas ni incorporar tendencias pasajeras, sino conservar una propuesta amplia y estable que responde a lo que su clientela espera encontrar.

El comedor mantiene una decoración de inspiración oriental y una distribución amplia y funcional, preparada para ofrecer el servicio con comodidad y fluidez. El espacio responde al carácter práctico del establecimiento, mientras que el trato conserva un ritmo ágil y cercano, apoyado en la experiencia de un equipo acostumbrado a una clientela que, en muchos casos, regresa desde hace años. Al servicio en sala se suma la comida para llevar.

La propuesta gastronómica se articula alrededor de una carta extensa y bien ordenada. Sopas, entrantes, arroces, verduras, tallarines y fideos comparten espacio con diferentes preparaciones de gambas, cerdo, ternera, pollo y pato. La oferta incluye desde combinaciones muy conocidas hasta especialidades como los arroces quemados o distintas elaboraciones con bambú y setas chinas. Los platos mantienen sabores fácilmente identificables y llegan a la mesa en raciones generosas, especialmente adecuadas para compartir.

El recorrido puede comenzar con la sopa de aleta de tiburón, una de las cuatro sopas recogidas en la carta junto a la de la casa, la agripicante y la de wan-tun. Entre los entrantes aparecen el rollito de primavera, el wan-tun frito y el pan chino, elaboraciones estrechamente vinculadas a la imagen más popular de este tipo de restaurantes.

El apartado de arroces permite continuar con el arroz frito tres delicias, uno de los grandes clásicos de la casa. La carta incorpora también arroz frito con gambas, arroz tres delicias negro, preparaciones con ternera o pollo al curry y diferentes arroces blancos.

Entre los tallarines y fideos se encuentran combinaciones con gambas, ternera o pollo, además de los fideos chinos de soja con gambas. A partir de ahí, la oferta se amplía con verduras salteadas, gambas, cerdo y numerosas preparaciones de ternera y pollo con salsas, verduras, bambú, setas chinas o frutos secos.

Dentro de las especialidades destaca el pato asado, una de las elaboraciones más representativas de Montaña de Oro y uno de los platos que mejor resumen su propuesta. La piel tostada y la jugosidad de la carne sostienen una preparación que continúa siendo una de las referencias de la carta, en la que también figuran el pato con naranja y almendras, con bambú y setas chinas o a la plancha.

Montaña de Oro sigue formando parte de la vida gastronómica de Maliaño. Más de treinta años de actividad, la amplitud de su oferta, la generosidad de las raciones y un trato cercano ayudan a explicar la continuidad de un restaurante que permanece fiel al modelo con el que se dio a conocer.

FECHA VISITA: 15.01.2026 – 15.09.2026