La XXI Feria de la Alubia y la Hortaliza se celebrará los días 14 y 15 de noviembre de 2026 con cerca de 160 productores y artesanos, cocido montañés y una recreación de la vida rural que vincula la gastronomía con la memoria del pueblo.
En Casar de Periedo, hablar de alubias es hablar también de huertas, cocinas y vecinos. Esa relación dará forma a una nueva edición de la Feria de la Alubia y la Hortaliza, que volverá a ocupar las calles de esta localidad de Cabezón de la Sal durante el fin de semana del 14 y 15 de noviembre.
La celebración, declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, nació en 2005 por iniciativa vecinal para dar protagonismo a uno de los productos más ligados al pueblo. Veintiuna ediciones después, mantiene ese punto de partida: reunir alrededor de la alubia a quienes la cultivan, la cocinan y la llevan a la mesa.
La despensa cántabra sale a la calle
La feria contará con cerca de 160 productores y artesanos, de los que 108 proceden de Cantabria. Habrá 54 puestos de artesanía y una oferta alimentaria en la que tendrán presencia las verduras, los quesos, la miel, los embutidos, las conservas y las mermeladas. A la participación cántabra se sumarán expositores de otras comunidades autónomas.
Entre los puestos habrá ocasión de llevarse productos a casa y acercarse a quienes los elaboran. Esa proximidad aporta sentido al mercado: conocer el trabajo que hay detrás de cada alimento y encontrar ingredientes con los que continuar la feria en la cocina.
En ese conjunto, la alubia conservará el protagonismo. Un producto cotidiano que aquí se reivindica por su lugar en los guisos y por su vinculación con las huertas del pueblo.
El cocido montañés como punto de encuentro
El domingo 15 será la jornada central, con la preparación del tradicional cocido montañés entre los principales atractivos gastronómicos. La cuchara dará continuidad a lo que muestran los puestos: el paso del producto al plato, de la despensa a una comida compartida.
Alubias blancas, berza y compango componen una de las expresiones más arraigadas de la cocina de Cantabria. En el cocido conviven la legumbre, la verdura y los productos del cerdo, ligados por una cocción pausada. En una feria dedicada a la alubia y la hortaliza, pocos platos pueden explicar mejor ese encuentro entre la huerta y el puchero.
El borono con torto y el café de puchero completarán ese acercamiento a los sabores tradicionales. Son elaboraciones que encajan con el sentido de la celebración y con una manera de cocinar que conserva su lugar en la cultura popular cántabra.
Un pueblo que comparte su memoria
La ambientación de Casar de Periedo permitirá situar esa comida en su entorno. Las recreaciones de la vida rural de mediados del siglo XX recuperarán espacios como la escuela, la taberna o el portalón de las abuelas, junto a escenas vinculadas a la matanza. La gastronomía aparecerá así unida a las labores y costumbres de las casas.
Entre las novedades de esta edición figura el potro de herrar las vacas, restaurado y recolocado en la plaza principal. Su presencia incorpora al recorrido otro testimonio del vínculo del pueblo con el ganado y el trabajo rural.
La participación colectiva también estará presente en las degustaciones de sopa de ajo, café de puchero y chocolate, cuya recaudación se destinará a Amara y Anjanas Solidarias. Por su parte, usuarios de la Fundación Obra San Martín han colaborado en la preparación y el empaquetado de los cubiertos para el reparto del cocido.
El domingo incluirá, además, la entrega de la Alubia de Oro a Roberto Brasero, periodista y divulgador meteorológico, que será nombrado Alubiero Mayor. Las actuaciones musicales acompañarán una programación que sigue teniendo en la implicación vecinal una de sus señas de identidad.
Los días 14 y 15 de noviembre, Casar de Periedo volverá a poner la alubia en el centro de una celebración compartida. Entre puestos, recetas y escenas de la vida rural, la feria recordará que una parte del patrimonio gastronómico de Cantabria se conserva de esa manera: cultivando, cocinando y reuniéndose alrededor de un puchero.
