La gastronomía cántabra volverá a ser protagonista los días 21 y 22 de octubre de 2025 con la celebración de Sabor en Cantabria, que alcanza su quinta edición en el Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo. El congreso, organizado por El Diario Montañés y el proyecto Cantabria en la Mesa, se ha consolidado como uno de los principales puntos de encuentro para profesionales y amantes de la cocina regional.
Un programa que combina conocimiento y experiencia sensorial
La cita reunirá a productores, cocineros, académicos y periodistas en torno a un programa que incluye ponencias, catas, degustaciones, talleres y exposiciones. Esta edición busca superar el millar de asistentes, tras el éxito de 2023, en el que participaron más de 800 personas. En total, se desarrollarán cerca de treinta actividades centradas en los productos locales, su calidad y su potencial gastronómico y turístico.
El formato participativo permitirá al público interactuar directamente con los productos cántabros, a través de experiencias táctiles, olfativas y gustativas. Entre los protagonistas estarán los quesos, yogures, pescados de roca, vinos locales y elaboraciones con IGP Carne de Cantabria.
Acceso e inscripciones
La entrada al congreso es gratuita, previa inscripción a través de la web de El Diario Montañés. Para asistir, será necesario recoger una acreditación y acceder a las salas por orden de llegada, debido al aforo limitado.
Premios y competiciones
La programación incluye también la entrega de los XI Premios Optimum, organizados por la Asociación de Sumilleres de Cantabria, que reconocen la calidad de los vinos elaborados en la región. Los galardones se decidirán mediante una cata a ciegas, con categorías como mejor vino blanco joven, mejor blanco con crianza en madera y mejor tinto.
De forma paralela, tendrá lugar el II Campeonato de Coctelería con Café Dromedario, en el que profesionales de la coctelería mostrarán su técnica y creatividad en torno a uno de los productos más versátiles de la hostelería: el café.
Espacio para productores locales
Una de las novedades de esta edición es la creación de un espacio específico para productores cántabros, pensado para facilitar el contacto directo con el público. Cada veinte minutos, diferentes elaboradores presentarán sus productos y novedades, ofreciendo una visión amplia y dinámica de la despensa regional.
Sabor en Cantabria 2025 se perfila como una cita imprescindible para quienes trabajan o disfrutan de la gastronomía regional. Su propuesta combina conocimiento, divulgación y experiencia directa con el producto, reforzando la identidad culinaria de la región.
