La Cocina de la Plaza, espacio gastronómico situado en el Mercado de la Esperanza, ha iniciado una nueva edición de su Aula Saludable, un proyecto destinado a acercar a los más jóvenes los valores de una alimentación equilibrada y sostenible a través de la práctica y el contacto directo con el producto local.
La actividad, dirigida a alumnos de Primaria de los colegios de Santander, combina aprendizaje y experiencia culinaria. Durante la jornada, los escolares recorren los puestos del mercado, dialogan con los comerciantes y seleccionan los ingredientes que después cocinarán junto a profesionales de la Asociación de Cocineros de Cantabria.
A lo largo de tres horas, los participantes descubren el origen de los alimentos, las ventajas de consumir producto fresco y de proximidad, y la importancia de una cocina saludable y equilibrada. La experiencia concluye con la degustación de los platos elaborados por los propios alumnos, en un ambiente participativo que fomenta la curiosidad y el respeto por la gastronomía local.
Creado en 2013 gracias a la colaboración entre la Asociación de Cocineros de Cantabria y la Asociación de Comerciantes del Mercado de la Esperanza, el Aula Saludable recupera ahora su actividad tras varios años de pausa. Su objetivo es consolidarse como un espacio educativo permanente, con jornadas semanales dedicadas a diferentes centros escolares de la ciudad.
El programa refuerza el compromiso con la educación alimentaria, el producto de kilómetro cero y la transmisión de la cultura gastronómica entre las nuevas generaciones, integrando aprendizaje, sostenibilidad y disfrute en un entorno tan simbólico como el Mercado de la Esperanza.
