La sostenibilidad se ha convertido en uno de los grandes retos de la hostelería contemporánea. Cada vez son más los restaurantes y grupos hosteleros que integran medidas vinculadas a la eficiencia energética, la reducción de residuos o el consumo responsable como parte estructural de su modelo de negocio. En ese contexto, el cántabro Grupo Riojano acaba de recibir uno de los reconocimientos nacionales más relevantes ligados a la acción climática dentro del sector hostelero.

El grupo santanderino dirigido por el empresario Carlos Crespo ha sido distinguido con el premio autonómico de Cantabria en la III edición de los Premios Hostelería #PorElClima 2026, unos galardones impulsados por ECODES junto a Coca-Cola y con el apoyo de Hostelería de España que reconocen las buenas prácticas medioambientales desarrolladas por establecimientos de todo el país.

La entrega tuvo lugar en el Gran Teatro Príncipe Pío de Madrid durante una gala en la que también fueron reconocidos otros proyectos hosteleros nacionales y autonómicos vinculados a la reducción de emisiones, la eficiencia energética, la gestión responsable de residuos y la implantación de modelos de negocio más responsables con el entorno.

En el caso de Grupo Riojano, el reconocimiento pone en valor el trabajo desarrollado en materia ambiental en sus establecimientos de Santander, entre ellos espacios emblemáticos como La Bodega del Riojano. Según los datos difundidos durante la entrega de premios, el grupo ha desarrollado más de 160 acciones climáticas orientadas a reducir emisiones, optimizar procesos operativos y mejorar la gestión ambiental de sus locales.

Entre las iniciativas destacadas figuran distintas acciones relacionadas con la correcta gestión de residuos, programas de retorno de vidrio y diferentes procesos de diagnóstico y mejora continua destinados a identificar fuentes de emisión y avanzar en su reducción.

La iniciativa Hostelería #PorElClima reúne actualmente a cerca de 20.000 establecimientos de toda España y supera las 330.000 acciones climáticas registradas desde su puesta en marcha. El proyecto busca acompañar a bares, restaurantes y cafeterías en la reducción de su huella ambiental mediante herramientas prácticas, asesoramiento y estrategias vinculadas a la eficiencia energética, el ahorro de agua, el consumo responsable o la movilidad sostenible.

Con este reconocimiento, Grupo Riojano se incorpora además al listado de establecimientos cántabros distinguidos en anteriores ediciones de una iniciativa que refleja cómo parte de la hostelería española comienza a situar la sostenibilidad como uno de los ejes de transformación del sector.