En Somo, frente a una bahía de Santander donde el mar marca desde hace siglos el pulso de la vida cotidiana y también el de la despensa, existen restaurantes que forman parte de la identidad del territorio. Melly pertenece a esa categoría. Al frente del proyecto se encuentra Juan Antonio Díaz Angulo, una figura reconocida de la gastronomía cántabra que entiende la cocina y el vino como una forma de interpretar el paisaje y la cultura de la bahía.
En más de una ocasión ha definido su propuesta con una expresión tan sencilla como reveladora: «baja cocina». Una reivindicación de la tradición culinaria desde el producto, el conocimiento del oficio y el respeto por el recetario popular, alejada de modas pasajeras y de planteamientos innecesariamente complejos. Más que un concepto, es una manera de entender la restauración.
Esa filosofía impregna toda la experiencia de Melly, donde cocina, sala y bodega mantienen un diálogo constante alrededor de una idea clara: ofrecer una gastronomía reconocible, honesta y profundamente vinculada a su entorno. Una casa que ha encontrado su lugar dentro del paisaje gastronómico de la costa cántabra porque ha hecho de la regularidad, el producto y la memoria culinaria las señas de identidad sobre las que ha construido su personalidad.
En Somo, una de las localidades que mejor representa la convivencia entre tradición marinera, turismo y vida local en la costa cántabra, Melly forma parte desde hace años del paisaje gastronómico de Ribamontán al Mar. Más allá de su privilegiada ubicación frente a un Cantábrico que marca el pulso de la zona, la casa ha construido una propuesta reconocible donde producto, temporada y recetario tradicional siguen definiendo su identidad.
El comedor, luminoso y de ambiente familiar, acompaña una experiencia sin rigidez, con un servicio cercano y bien medido. Una fórmula capaz de responder tanto al ritmo cotidiano del menú del día como a una comida más reposada, combinando oficio, cercanía y una cocina pensada para disfrutar sin complicaciones.
Al frente del proyecto se encuentra Juan Antonio Díaz Angulo, acompañado por su hermana Lola en la gestión de la sala. Entre ambos mantienen una línea de trabajo donde la temporada marca buena parte del ritmo de la cocina y donde la tradición culinaria cántabra, especialmente la ligada al mar, convive con una interpretación actual discreta y coherente, siempre al servicio del sabor.
La cocina de Melly se apoya en un recetario que bebe directamente de la memoria culinaria del norte. Hay oficio, buenos fondos y una línea de trabajo donde los guisos y las elaboraciones marineras dialogan con naturalidad con una cocina de raíz popular. La carta refleja con coherencia esa identidad cántabra de costa e interior, alternando propuestas como la marmita de sarda, los bocartes al ajillo en cazuela o el pudín de cabracho con clásicos como las albóndigas, los escalopes o el secreto de cerdo con salsa de queso picón.
Esa misma filosofía se extiende al resto de la propuesta, donde conviven productos de temporada y elaboraciones que forman parte del imaginario gastronómico regional: rabas de magano, anchoas del Cantábrico, mejillones en salsa, boquerones en vinagre con mermelada de naranja amarga, alcachofas naturales con refrito de ajo o una cuidada selección de quesos de Cantabria. Una cocina reconocible, generosa y honesta, donde el protagonismo recae siempre en el sabor y en una regularidad que ha convertido a Melly en una de esas casas a las que se vuelve con la tranquilidad de saber lo que se va a encontrar.
En el apartado dulce, Melly mantiene la misma fidelidad a la tradición que caracteriza al resto de la propuesta. El queso de La Jarradilla acompañado de membrillo comparte protagonismo con clásicos que nunca pasan de moda, como la tarta de queso o la tarta de la abuela, a los que se suman opciones como el arroz con leche, el flan casero, el tocino de cielo, el sorbete de limón o una cuidada selección de helados. Un final reconocible y sin concesiones innecesarias que prolonga esa cocina de raíces populares donde la sencillez, cuando está bien ejecutada, sigue siendo una de las mayores virtudes.
Melly representa bien esa hostelería que sigue dando personalidad a la costa cántabra: restaurantes que conocen a su clientela, respetan el producto y entienden que la fidelidad se construye plato a plato. Una casa accesible, de cocina honesta y con una propuesta capaz de responder con naturalidad tanto al vecino que vuelve cada semana como a quien descubre Somo por primera vez.
Porque hay restaurantes que destacan por sorprender y otros por permanecer. Melly pertenece a estos últimos: lugares donde producto, recetario y oficio siguen marcando el camino y donde la regularidad continúa siendo una de las mejores cartas de presentación.
FECHA VISITA: 01.03.2026 – 19.04.2026 – 07.06.2026
Jornadas del calçot
Uno de los momentos más singulares del calendario gastronómico de Melly llega cada invierno con sus jornadas del calçot. Desde hace más de dos décadas, el restaurante incorpora esta tradición procedente de Valls —cuna del calçot— a su programación, integrándola con naturalidad dentro de su propia manera de entender la cocina.
Los calçots llegan directamente desde origen y se asan al fuego siguiendo el rito tradicional, respetando ese punto característico en el que la cebolla combina textura, dulzor y un ligero ahumado. Se sirven con sus salsas clásicas, manteniendo su contexto original.
A partir de ahí, el menú se desarrolla en coherencia con la cocina de la casa: platos de cuchara, producto de temporada y elaboraciones que conectan con el recetario del norte. No hay ruptura, sino continuidad. La tradición catalana se integra en un discurso que sigue siendo reconocible en clave cántabra.
Más que una propuesta puntual, estas jornadas funcionan como una extensión natural del propio Melly: una manera de incorporar otras culturas gastronómicas sin perder identidad, desde el respeto al producto y al oficio.
🗺️ Peñas Blancas, 7 – Bajo
39140 Somo. Ribamontán al Mar, Cantabria
☎️ 942 51 06 41
