En una casa terrera de El Sauzal, abierta al verde del norte de Tenerife y con el océano insinuándose al fondo, Toba y Elisa Martín han dado forma a un proyecto que mira al territorio con ambición y calma. Allí, entre terrazas colgantes y rincones llenos de vida, la cocina del día toma protagonismo: carnes, pescados, quesos, verduras de cultivo propio y una filosofía integradora que aspira a la autosuficiencia. Nila nace de una experiencia internacional madura y regresa a lo esencial desde un espacio que se siente íntimo, pensado y profundamente conectado con su entorno.
En el norte de Tenerife, en el corazón de El Sauzal, Nila se ha consolidado como uno de los proyectos más personales de la gastronomía canaria reciente. Ubicado en una antigua casa terrera de piedra y madera, el espacio combina calidez y carácter. Cerámicas artesanas, objetos recuperados y un interior de estética contemporánea crean un ambiente que acompaña una cocina con una marcada identidad. Todo responde a una misma intención: ofrecer una experiencia honesta y coherente con el territorio.
Al frente del proyecto están Toba Martín, chef, y su hermana Eli, sumiller. Juntos han construido una propuesta que rehúye las modas y se concentra en lo esencial: producto, oficio y coherencia. Situado junto a la iglesia de San Pedro Apóstol, el restaurante aprovecha el desnivel del terreno para organizar sus espacios en varios ambientes. El interior destaca por una decoración vintage —madera, piezas recuperadas, un maniquí, referencias al rock y vajilla elaborada por los propietarios— mientras que la terraza aporta un punto de serenidad característico.
La carta, viva y cambiante, suele renovarse semanalmente y evoluciona según el mercado. Incluye elaboraciones como tacos de gambas, lengüini al pesto con parmesano Reggiano y rúcula o los ya reconocibles huevos trufados de la casa. Es una cocina pensada para compartir, que combina frescura, sabor y una personalidad definida.
En sala, el servicio mantiene un tono cercano y profesional, conducido por el propio equipo. La bodega, seleccionada con criterio, otorga protagonismo a referencias canarias y nacionales, con atención a productores de pequeña escala. El ambiente, sereno y acogedor, invita a una experiencia pausada, en un entorno que equilibra lo rústico y lo contemporáneo.
Recomendado por la Guía Michelin, Nila confirma el momento de madurez que vive el norte de Tenerife. Su cocina de autor, arraigada al territorio y abierta a la experimentación, demuestra que la autenticidad puede ser también una forma de sofisticación.
FECHA VISITA: 15.11.2025
🗺️ La Iglesia, 2
38360 El Sauzal. Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias
📱 654 063 005
📸 @nila_el_sauzal
