Tortea lleva a Cantabria a la final del Campeonato de España de Tacos 2026

Cantabria ya tiene representante entre los mejores tacos del país. Tortea, el restaurante santanderino especializado en cocina mexicana, ha logrado clasificarse para la gran final del IV Campeonato de España de Tacos®, que se celebrará el próximo 30 de junio en el Centro Integrado de Formación Profesional de Hostelería y Turismo de Gijón. Tras superar la fase clasificatoria celebrada entre el 28 de mayo y el 21 de junio, el establecimiento cántabro competirá por el título de Mejor Taco de España 2026 junto a otros catorce finalistas procedentes de once comunidades autónomas.

La clasificación supone un importante reconocimiento para un proyecto que, desde su apertura en Santander, ha apostado por una cocina mexicana elaborada con rigor, respetando las recetas tradicionales e integrando producto de proximidad y una ejecución contemporánea. Un trabajo que ya situó a Tortea entre las propuestas más destacadas del campeonato desde las primeras semanas de competición.

El Taco de Gobernador, la apuesta cántabra

Tortea llega a la final con su Taco de Gobernador, una interpretación de uno de los grandes clásicos del estado mexicano de Sinaloa. Elaborado a partir de una tortilla de maíz y un relleno donde el marisco cobra protagonismo, el restaurante ofrece una versión que mantiene la esencia de la receta original mientras incorpora su propia personalidad gastronómica.

Durante la fase clasificatoria, las propuestas participantes fueron valoradas mediante un sistema que combinó las puntuaciones del público, emitidas a través de la web oficial del campeonato, con las evaluaciones realizadas por el equipo de inspectores distribuidos por toda España. Esa doble valoración ha sido la que ha determinado los quince establecimientos que competirán por el título nacional.

Una final con un jurado de primer nivel

La decisión final recaerá sobre un jurado integrado por reconocidos profesionales del panorama gastronómico nacional. En esta edición estará formado por el chef mexicano Nicolás de la Vega, el chef Ricardo Sotres, del restaurante Pancar (una Estrella Michelin y dos Soles Repsol), Diego Fernández, del restaurante Regueiro (una Estrella Michelin y dos Soles Repsol), la cocinera e investigadora Rita Sánchez, conocida por su labor divulgativa, y el especialista en gastronomía y cultura mexicana Carlos Ciria.

Además del premio al Mejor Taco de España® 2026, el campeonato concederá los galardones al segundo y tercer clasificados, así como diversos premios especiales, entre ellos Mejor Taco Km 0, Mejor Taco Raíces, Mejores Tacos Audacious, Best Taco Delivery by Glovo y los reconocimientos a los mejores tacos de cada comunidad autónoma.

Un campeonato cada vez más consolidado

En apenas cuatro ediciones, el Campeonato de España de Tacos se ha consolidado como una de las grandes citas nacionales dedicadas a la cocina mexicana. La competición ha contribuido a poner en valor un plato profundamente arraigado en la cultura gastronómica de México, al tiempo que ha demostrado la capacidad de los cocineros españoles para reinterpretarlo con técnica, creatividad y producto local sin perder su identidad.

La presencia de Tortea entre los quince finalistas confirma también el buen momento que vive la gastronomía cántabra, cada vez con mayor presencia en campeonatos gastronómicos de ámbito nacional y con proyectos capaces de competir al máximo nivel.

El próximo martes, Santander volverá a contar con representación en una gran final gastronómica nacional con el objetivo de situar a Cantabria en lo más alto del Campeonato de España de Tacos 2026.