El restaurante santanderino se alza con el IV Campeonato de Tacos de España® gracias a su «Taco de gobernador», imponiéndose en la gran final celebrada este martes en Gijón.
Cantabria suma un nuevo éxito gastronómico de alcance nacional. Tortea, el restaurante especializado en cocina mexicana ubicado en Santander, se ha proclamado este martes vencedor del IV Campeonato de Tacos de España® – El Mejor Taco®, convirtiéndose en el establecimiento que elabora el mejor taco del país en 2026.
El restaurante cántabro culmina así un brillante recorrido en el campeonato después de superar las fases previas y convencer al jurado en la gran final celebrada en el Centro Integrado de Formación Profesional de Hostelería y Turismo de Gijón, donde los finalistas defendieron sus propuestas en una cata ciega ante un jurado formado por reconocidos cocineros y especialistas en gastronomía mexicana.
Un reconocimiento al trabajo de Tortea
La gran final reunió a algunos de los mejores especialistas en cocina mexicana de España en una competición marcada por el elevado nivel de las propuestas. Tras la deliberación del jurado, el «Taco de gobernador» de Tortea fue proclamado Mejor Taco de España 2026, imponiéndose al «Pulpo Hereje» de Cabrón Mexican Parrilla, de Madrid, que obtuvo la segunda posición, y a la «Quesabirria» de Doña Chepina, de San Sebastián, que completó el podio.
El jurado estuvo integrado por el chef mexicano Nicolás de la Vega; Ricardo Sotres, chef del restaurante Pancar; Rita Sánchez, cocinera e investigadora gastronómica; Diego Fernández, chef del restaurante Regueiro; y el divulgador especializado en gastronomía y cultura mexicana Carlos Ciria, quienes valoraron las elaboraciones presentadas sin conocer la autoría de cada una de ellas.
Este reconocimiento supone un importante espaldarazo para Tortea, que en los últimos años ha logrado hacerse un hueco entre las referencias de la cocina mexicana en Cantabria. Su victoria confirma el excelente momento que atraviesa el establecimiento y sitúa a Santander en el mapa nacional de una gastronomía que cada vez cuenta con un mayor nivel y especialización.
Con este galardón, el restaurante cántabro incorpora a su trayectoria uno de los reconocimientos más importantes obtenidos hasta la fecha y lleva, por primera vez, el título de Mejor Taco de España hasta Cantabria.
