El barman de Clandestino revalidó el título regional en Cóbreces, seguido por Sara Blanco, de Nueva Santuca. Ambos representarán a Cantabria en el Campeonato de España, que se celebrará en noviembre en Peñíscola.

El restaurante Playa de Luaña, en Cóbreces, acogió una nueva edición del Campeonato Regional de Coctelería de Cantabria, una cita que reunió durante casi siete horas a una veintena de profesionales procedentes de Cantabria, Castilla y León, Madrid, Zaragoza, Vizcaya y Asturias.

La competición, organizada por la Asociación de Barmans de Cantabria, volvió a poner a prueba la precisión, la técnica y la capacidad creativa de los participantes en distintas modalidades. En la categoría oficial, Borja Gutiérrez, de Clandestino Coctelería, en Santander, volvió a imponerse y revalidó el título regional con una propuesta de marcado carácter cafetero.

Gutiérrez conquistó al jurado con ‘Besos de barista’, una elaboración que combinó café espresso Dromedario, chocolate Dubái Panizo, vodka de vainilla, licor de café y sirope de pistacho. Un cóctel creativo, con el café como hilo conductor, planteado desde el equilibrio entre técnica, sabor y presentación.

Junto a él destacó también Sara Blanco, del restaurante Nueva Santuca, en Santillana del Mar, que firmó una actuación sobresaliente y consiguió la segunda posición en la categoría oficial. Además, Blanco fue subcampeona en la modalidad de Gin Tonic, reforzando su presencia entre los nombres propios del certamen.

El podio cántabro lo completó Alejandro Merino, del Pub 39300 de Torrelavega, que además recibió el premio a la Mejor Técnica, uno de los reconocimientos más valorados dentro de este tipo de competiciones.

Cantabria estará en el Campeonato de España

Con estos resultados, Borja Gutiérrez y Sara Blanco han sellado su clasificación para el Campeonato de España de Coctelería, que se celebrará en noviembre en Peñíscola, Castellón. La cita nacional será, además, una parada clave en el camino hacia el Mundial de China.

La participación en el campeonato nacional abre ahora una nueva fase de preparación para los representantes cántabros. Según recoge la organización, el billete a Peñíscola no obliga a mantener la receta presentada en Cóbreces, por lo que los clasificados podrán perfeccionar sus cócteles o incluso cambiarlos antes de la cita nacional. Tendrán de plazo hasta octubre para ajustar sus propuestas.

Sara Blanco compitió con ‘Entre maizales’, un cóctel en el que unió bourbon y café con sirope de palomitas, caramelo salado y un preparado casero de maíz. Una elaboración de personalidad propia que le permitió situarse entre las mejores puntuaciones de la jornada.

Otros reconocimientos del certamen

El campeonato también distinguió el trabajo de otros participantes. El vizcaíno Markel Escudero fue reconocido con el premio al mejor Gin Tonic, mientras que la navarra Silvia Alfaro destacó al hacerse con el Interregional y con el premio a la Mejor Degustación.

Por su parte, Francisco García, del restaurante Kaizen de Suances, fue el vencedor en la modalidad Tiki, otra de las categorías del campeonato, donde la creatividad y el dominio técnico marcaron buena parte de la competición.

El certamen dejó una fotografía amplia del nivel actual de la coctelería en Cantabria y situó de nuevo a sus profesionales ante una cita nacional en la que la técnica, la precisión y la creatividad volverán a ser determinantes.